In den 1990er Jahren hat Jean-Marie Fourrier im Alter von 23 Jahren das zehn Hektar große Weingut der Familie in Gevrey-Chambertin übernommen. Er sammelte Erfahrungen auf der Domaine Drouhin und beim renommierten Henry Jayer. Er ist Eigentümer von Rebflächen in Griotte-Chambertin und Clos St. Jacques, deren Rebstöcke bereits zu Beginn des letzten Jahrhunderts angebaut wurden. Jean-Marie Fourier kultiviert seine Reben so naturbelassen wie möglich. Er vinifiziert mit sehr wenigen Eingriffen, mit minimalem Zusatz von Sulfaten und einem geringen Prozentsatz an neuem Holz. Seine Weine erzielen ein sehr hohes Qualitätsniveau und überzeugen vor allem durch die besondere Reinheit ihrer Aromen.

Seit 1990 bewirtschaftet Jean-Marie Fourrier mit Leidenschaft zehn Hektar Weinberge in den Appellationen Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny und Vougeot. Er liebt sein Terroir und die Identität seiner Weine. Außerdem ersetzt er seine Reben mithilfe einer massalen Selektion und lehnt chemische Hilfsmittel in seinem Weinberg konsequent ab.
Die Trauben werden bei der Handlese und nach der Ankunft im Weinkeller sorgfältig sortiert. Die Extraktionen sind absichtlich schonend, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Bei der Vinifikation wird so gut wie kein Schwefel verwendet, und Jean-Marie Fourrier überlässt die Arbeit den natürlichen Hefen. Der etwa 18-monatige Ausbau erfolgt in Eichenfässern (20 Prozent neu).
Dieser Clos Vougeot wird alle Liebhaber von großen Pinots begeistern. Er bietet eine unglaubliche Aromenpalette von seltener Intensität, die von Veilchen über Schwarzkirschen bis hin zu Schokoladennoten reicht. Am Gaumen verbindet sich eine kräftige Struktur mit eleganten Tanninen.
Ein Wein, der einige Jahre der Lagerung benötigt, bevor er sein volles Potenzial entfaltet.