Louis Henry Denis Jadot gründete sein Handelshaus im Jahr 1859, als die Region Burgund gerade ihren Aufschwung und ihre Neustrukturierung erlebte. Jadot entwickelte außerdem eine ertragreiche Tätigkeit als Händler mit den nördlichen Ländern, auch aufgrund seiner belgischen Herkunft. Sein Sohn Louis-Jean-Baptiste übernahm und entwickelte das Handelshaus, sein Enkel Louis-Auguste fokussierte sich in der Nachkriegszeit mehr auf den Export in anglosächsische Länder. Im Jahr 1954 trat André Gagey dem bereits erfolgreichen Familienunternehmen bei und übernahm nach dem frühen Tod von Louis-Auguste den Vorstand. Im Jahr 1970, das weisungsgebend für das Maison wurde, begann Jacques Lardière, damals junger Önologe, die Arbeit und gab dem Weingut die notwendigen Impulse.
Im Jahr 1985 entschied sich Frau Jadot, an die Familie Rudy Kopf zu verkaufen, um den Fortbestand des Unternehmens zu sichern. Familie Kopf war historischer Importeur der Weine des Maison in die USA; heute wird das Weingut von Thomas Seiter geführt, aus dem Herzen von Beaune in einem Hotel aus dem 19. Jahrhundert. Außer Château des Jacques in Moulin-à-Vent und der Domaine Ferret in Pouilly-Fuissé, zählen zu Maison Louis Jadot eine Vielzahl an Weinbergen; insgesamt 154 Hektar an der Côte d’Or, im Mâconnais und Beaujolais. Allein in Côte d’Or sind es 70, in Premiers und Grands Crus, unter ihnen Domaine Louis Jadot, Domaine Gagey, Domaine des Héritiers Louis Jadot und Domaine du Duc de Magenta.

Diese Domaine entstand offiziell im Jahr 1859. Die Parzelle Les Demoiselles, die das Weingut 1913 erwarb, befindet sich bereits seit den 1840er Jahren im Besitz der Vorfahren der Familie. Sie liegt oberhalb des Montrachet im berühmten Grand Cru Chevalier-Montrachet. Die Reben sind nach Osten ausgerichtet und befinden sich in steiler Hanglage (steiler als Montrachet), wo sie in einem überwiegend kalkhaltigen Boden wurzeln. Der Wein ist daher sehr oft viel feiner als der Montrachet und zeichnet sich durch eine wahrhaftige und lebhafte Mineralität aus, die sein Nachbar nicht so elegant zum Ausdruck bringt. Der Gehalt seiner Frucht verschmilzt perfekt mit einer feinen und zarten Textur. Sein langer Abgang ist dieses Grand Cru absolut würdig. Aromen von frischen Mandeln in der Jugend erinnern daran, dass dieser Wein 15 Monate in Fässern auf der Feinhefe ausgebaut wird. Verfliegen seine reduktiven Noten, gewinnt die Mineralität des Terroirs wieder die Oberhand. Dieser großartige Wein, das Flaggschiff der Domaine, sollte je nach Jahrgang und Aufbewahrungsmöglichkeiten in den nächsten fünf bis dreißig Jahren geöffnet werden.
Die Maison Louis Jadot arbeitet mit größter Sorgfalt, sowohl in den Weinbergen als auch bei der Vinifikation. Die Weine sind in ihrer Jugend vom Holz geprägt, doch geduldige Weinliebhaber werden belohnt: denn nach einigen Jahren zeigt sich die Schlichtheit des Terroirs.