Der Wein vom Weingut Domaine de l'Anglore ist schlichtweg die Quintessenz für (SEHR) verwöhnte Weingenießer. Das Weingut mit einer Fläche von vier Hektar in der Region Tavel (eine für ihre einzigartige Roséproduktion bekannte Appellation) wird von Eric Pfifferling verwaltet. Dieser ehemalige Imker ist auf Wein umgestiegen, nachdem er feststellen musste, dass seine Bienen durch die in der Region eingesetzten Insektenvernichtungsmittel zugrunde gingen. Er belieferte zunächst die örtliche Winzergenossenschaft mit seinen Trauben, bis man ihn seinen Wein verkosten ließ. Eine Offenbarung. Gesagt, getan: Er verließ die Winzergenossenschaft und gründete sein eigenes Weingut. Dabei wechselte er von chemischen Behandlungen auf biodynamischen Anbau. Der Boden wird mit dem Ziel bearbeitet, ihn lebendig zu erhalten und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen „Reben“ und „Unkraut“ zu sichern. Seine geringen Erträge hindern ihn nicht daran, perfekt abgestimmte Roséweine zu produzieren, die zu den besten der Welt zählen.

Die Domaine de l'Anglore ist der Geheimtipp der Stunde und gilt als Quintessenz all dessen, was der Kenner sucht. Das Weingut erstreckt sich auf sieben Hektar in Tavel (einer für ihre einzigartige Rosé-Produktion berühmten Appellation) und wird von Éric Pfifferling geleitet. Der ehemalige Imker wandte sich dem Wein zu, nachdem er mit ansehen musste, wie seine Bienen an den Insektiziden starben, die in der Region zum Einsatz kamen. Zunächst begann er, seine Trauben an die lokale Kooperative zu liefern, bis er seinen Wein verkostete. Eine Offenbarung. Bei seiner Arbeit setzt er auf biodynamischen Anbau statt auf chemische Behandlung. Der Boden wird bearbeitet, um das ökologische Gleichgewicht zwischen "Reben" und "Unkraut" zu erhalten. Die schwachen Erträge hindern ihn nicht daran, perfekt ausgewogene Rosé-Weine zu produzieren, die sogar als die besten der Welt gelten.
Dieser Wein entwickelt mineralische Noten und Aromen von grünem Apfel. Der säuerliche und luftige, äußerst frische Wein ist eine Ode an die Rebsorte Bourboulenc.