Das Weingut René Bouvier ist seit drei Generationen im Familienbesitz und wird nunmehr von Bernard Bouvier verwaltet. Er ist Eigentümer von 17 Hektar Rebfläche in 18 Appellationen, angefangen bei Marsannay bis hin zu Gevrey-Chambertin, und deckt, wie viele Winzer der Region, ein breites Sortiment an Grands Crus, Premiers Crus, Villages und regionalen Appellationen ab. Trotz dieser Vielfalt ist seit 2013 das gesamte Sortiment bio-zertifiziert. Das Alter der Rebstöcke (bis zu 90 Jahre) gibt den Weinen eine komplexe Note. Dieses Weingut hat in den letzten Jahren große Erfolge erzielt, insbesondere durch bessere Extraktionsmethoden als in der Vergangenheit.

René Bouvier, ein wahrer Künstler der Vinifikation von Pinot Noir aus dem Burgund, bewirtschaftet die Reben einiger der prestigeträchtigsten Parzellen der Region. Die Appellation Gevrey-Chambertin muss wohl nicht mehr vorgestellt werden – sie umfasst keine Grands Crus, dafür aber 1er Crus, die mit den Bedeutensten konkurrieren können. Das Climat Les Champeaux nimmt den oberen Teil des Hangs ein und überragt die berühmte Route des Grands Crus. Die nach Osten ausgerichtete Lage hat einen braunen Boden mit dünner Kalksteinschicht. Die Pinot Noir-Trauben profitieren von einer langen Sonneneinstrahlung, was ihre Reifung begünstigt.
In seiner Jugend hat dieser Wein eine lebhafte rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter schöne Granattöne annimmt. Das Bukett ist geprägt von Erdbeeren, Brombeeren, Veilchen und Rosen, mit der Lagerung entfaltet der Wein seine aromatische Komplexität und entwickelt Noten von Lakritze, Leder und Pelz, mit Akzenten von Unterholz und Wild. Der Wein ist kraftvoll, vollmundig und reichhaltig, der Körper ist bedingt durch sehr feinkörnige Tannine samtig, ohne jegliche Schwere.
Für eine optimale Verkostung empfehlen wir Ihnen, diesen Wein nach mehreren Jahrzehnten im Keller gemeinsam mit anderen Weinkennern zu verkosten.