Chanterêves ist der Name eines kleinen Weinhandelshauses, das im Jahr 2010 von Tomoko Kuriyama und Guillaume Bott gegründet wurde, zwei Winzern, die von den ganz Großen lernten, bevor sie sich als Duo in ihr eigenes Abenteuer stürzten.
Die Appellation Hautes Côtes de Beaune befindet sich oberhalb der berühmten Côte de Beaune und zeichnet sich durch nach Westen ausgerichtete Hänge mit teilweise starker Neigung aus. Die auf einer Höhe zwischen 280 und 450 Metern gepflanzten Pinot Noir-Reben weisen mehr Säure auf und bringen daher lebhaftere Weine hervor.
Der Wein hat eine purpurrote Farbe mit violetten Akzenten, die an schöne rote Blumen erinnert. Das fruchtige Bukett wird von Aromen roter Kirschen und Himbeeren dominiert. Er entwickelt Noten von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeeren, Brombeeren), Lakritze und Unterholz.
In seiner Jugend präsentiert er sich mit recht asugeprägten Tanninen, nach einigen Jahren im Keller zeigt er sich ausgeglichener.