Chanterêves ist das Mikroweingut der Winzer Tomoko Kuriyama und Guillaume Bott. Die Japanerin Tomoko studierte in Deutschland, bevor sie in Rheingau als Winzerin tätig war. In Frankreich haben sich Tomoko und ihr Mann Guillaume, Winzer der Domaine Simon Bize, im Jahr 2010 zusammengeschlossen, um in einem Keller, der sich in einem modernen Haus in Savigny-lès-Beaune befindet, bemerkenswerte Weine zu produzieren. Das Paar kauft Trauben von hoher Qualität, verwendet wenig Schwefel und einen hohen Anteil an ganzen Trauben. Die energiegeladenen Weine werden auf natürliche Weise vinifiziert und bieten einen aufrichtigen Ausdruck und verdecken die Frucht nicht, im Gegenteil.
Dieser Chassagne-Montrachet Les Morgeots stammt von einem Terroir mit einem lehm- und kalkhaltigen Boden, der sowohl für Rot- als auch für Weißweine geeignet ist und mollige, fettige Weißweine hervorbringt, die ein von reifen Trauben geprägtes Profil haben.