Der seit Ende des 19. Jahrhunderts bekannte Wein von Château Belle-Vue gehörte bis 1995 zu Château de Gironville. Es ist dem damaligen Eigentümer Rémy Fouin und seinen Renovierungsmaßnahmen zu verdanken, dass sich Belle-Vue zu einem vollwertigen Cru entwickelte. Vincent Mulliez, Eigentümer seit 2004, hat die Arbeit seines Vorgängers mit gleicher Leidenschaft fortgesetzt. Rémy Fouin blieb ihm als Berater erhalten. Vincent Mulliez verstarb 2010 unerwartet. Seine Familie und sein Team führen das Weingut erfolgreich fort. Das ehrgeizige Team ist traditionellen Methoden sehr zugetan, setzt aber auch moderne und effiziente Instrumente ein.

Die hier vinifizierte Hauptrebsorte des Weinguts, Petit Verdot, präsentiert einen energetischen und imposanten Charakter. Außerdem weist der Wein eine schöne Tanninstruktur auf, die von köstlichen Noten roter Früchte (Kirschen) umhüllt ist. Er passt zu einem Gericht desselben Formats, zum Beispiel zu einem schönen und herzhaften Stück Fleisch.