Chanson Père et Fils wurde 1750 von Simon Verry gegründet und ist in Beaune ansässig. Das Haus wurde im 19. Jahrhundert von Nicolas Chanson übernommen, der das Geschäft weiterentwickelte und dem Haus seinen heutigen Namen gab. 1999 kaufte die Unternehmensgruppe Bollinger Chanson Père et Fils. Die Fläche umfasst heute 45 Hektar, die Erträge werden mit zugekauften Trauben ergänzt. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, die Böden werden bearbeitet und die Trauben teilweise entrappt. Dieses Haus erzeugt Weine, insbesondere Rotweine, von hohem Niveau, die vor der Trinkreife häufig einige Jahre Reifezeit benötigen. Eine Referenz für diese Region.

Der nach Osten ausgerichtete Premier Cru „La Perrière“ wächst auf einem Lehm-Kalk-Boden, der aufgrund der Hanglage über eine gute Drainage verfügt. Der Wein hat eine schöne, dunkle, rubinrote Farbe und enthüllt blumige Aromen von Pfingstrose, die sich mit Noten von Pflaume, Cassis und Lakritz verbinden. Die geschmeidige Struktur verfügt über schöne, schmelzende Tannine. Zu diesem ansprechenden Ensemble gesellen sich zarte holzige Nuancen. Dieser Wein passt besonders gut zu gebackenem Rinderfilet, Hirschragout oder Tournedos Rossini.