Das im Norden der Abruzzen gelegene Weingut von Emidio Pepe produziert seit den 1960er Jahren hervorragende Weine, die zweifellos zu den besten der Region gehören. Pepe baute seinen Erfolg im Alleingang auf und begann 1964 mit der Arbeit auf einem ein Hektar großen Grundstück. Heute begleiten ihn seine Tochter und seine Enkelin auf dem Gut, das auf 15 Hektar angewachsen ist. Er vinifiziert in neutralen Betonbehältern und presst die Trauben von Hand oder mit den Füßen, wie es seine Vorfahren taten. Emidio Pepe wendet die Prinzipien der Biodynamik an und erzeugt Weine, die das besonders interessante Terroir der Region widerspiegeln, sehr ausgeprägt und elegant.

Dieser Wein entsteht aus einer lokalen, höchst seltenen Rebsorte, die auf eineinhalb Hektar angebaut wird. Nach einer durch natürliche Hefen ausgelösten Gärung reift er zwischen 24 und 36 Monaten in Zementtanks und ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Beim Verkosten präsentiert er eine strohgelbe Robe, reich an Noten von Blumen, aromatischen Kräutern und Zitrusfrüchten. Der frische und mineralische Gaumen erlaubt wundervolle kulinarische Kombinationen mit jodhaltigen Speisen oder mit Saison-Gemüse.