Dieses junge Weingut gehört ohne Zweifel zu den aufstrebenden Sternen am Weinhimmel der Rhone-Region. Elodie Balme ist Tochter und Enkeltochter von Winzern und hat daher ihr ganzes Leben im Weinberg verbracht. Nach Abschluss zweier Diplomstudien in Weinmarketing und Weinbau/Önologie springt die junge Frau ins kalte Wasser und vinifiziert 2006 ihre ersten 3,5 Hektar im Schuppen des alten Familienbauernhofs, in zwei Tanks, die sie von ihrem Großvater bekommen hat. 2009 erweitert sie ihren Betrieb um einen Weinkeller. Heute kultiviert Elodie Balme gut vierzigjährige Rebstöcke der Sorten Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Merlot und Clairette auf einer Rebfläche von 17 Hektar, welche auf die Gemeinden Rasteau, Roaix und Buisson verteilt sind.

Grenache, Syrah, Carignan und Mourvèdre wurden verschnitten um einen tiefgründigen und sehr ausdrucksstarken Wein zu erschaffen. Die Überzahl an Grenache-Trauben verleiht dem Wein Struktur, die durch die Syrah-Reben dank ihrer floralen und würzigen Noten ausgeglichen wird. Man findet im Glas auch feine, köstliche Noten von kandierten Früchten und Unterholz. Die Trauben stammen von Parzellen in Hanglage mit einem Kalk-Lehm-Boden. Sie werden mit ihren natürlichen Hefen vinifiziert. Die Gärung dauert 20 Tage. Täglich wird umgepumpt und im Laufe der drei Wochen erfolgt ein Abstich. Der Wein wird anschließend in Betontanks (90 %), Fässern und Demi-Muids (10 %) ausgebaut. Vor der Flaschenabfüllung wird er leicht filtriert.