Patrick Piuze kommt ursprünglich aus Quebec und hat bereits auf mehreren Weingütern weltweit und im Burgund gearbeitet. Im Jahr 2008 beschloss er, auch als Négociant tätig zu werden. Er bezieht seine Trauben von einfachen Flächen in Chablis bis hin zu Premiers Crus und Grands Crus.

Diese Parzelle des Grand Crus Bougros befindet sich am westlichen Ende von Chablis, an einem Ort wo sich der Boden aus Mergel, Lehm und Kalk des Kimmeridgiums zusammensetzt. Der Chablis Bougros besitzt eine reiche Textur und einen kräftigen Körper mit einem konzentrierten Mundgefühl. Mit einem Gericht wie Ente à l'Orange das seine Säure hervorhebt, wird er sich noch rassiger zeigen.