„Ich mochte die Weine aus den Hanglagen lieber als die aus den Ebenen, die ich eher mittelmäßig fand“, erklärte Georges Vernay. Ihm ist es zu verdanken, dass den aufgegebenen Steilhängen von Condrieu ab den 1960er Jahren neues Leben eingehaucht wurde. Dieser entschlossene Mensch hatte nämlich die geniale Idee, die Reben auf sogenannten Chaillées (Kalksteinterrassen) anzubauen, die aus gutem Grund auch den Beinamen „höllischer Kalksteinboden“ tragen. Die Geschichte des Guts beginnt 1938 mit Francis Vernay, der dort seinen ersten Hektar mit Viognier bestockt. Nach seiner Ankunft auf dem Gut 1943 vergrößert Georges Vernay es durch den Zukauf neuer Parzellen. Er eröffnet den ersten regionalen Verkostungskeller und baut sich einen treuen englischen Kundenstamm auf. Von 1943 bis Mitte der 2010er Jahre hat sich das Weingut von einem auf 22 Hektar vergrößert. Seit Vernays Tod im Mai 2017 führt seine Tochter Christine sein Werk unter Einsatz jahrhundertealter Verfahren weiter. Die Pflege der Rebstöcke erfolgt per Hand und jegliche chemischen Produkte sind aus dem Weinberg verbannt.

Dieser sortenreine Syrah bietet ein Verkostungserlebnis das dem der Côte-Rôtie-Weine des Weinguts nahekommt. Er verströmt tiefgründige Aromen von grünem Pfeffer, Schwarzkirsche, Wild und Gewürzen. Seine Textur verführt schon beim ersten Schluck: geschmeidig, ausgewogen, reif und langanhaltend wird er durch eine Spur göttlicher Frische verfeinert. Dieser leider nur in geringen Mengen produzierte Wein (5000 Flaschen) stammt von alten Reben, die auf einem an die Appellation Condrieu angrenzenden Plateau angebaut werden. Die Trauben werden handverlesen, die Ernte entrappt, in temperaturregulierten Edelstahltanks vinifiziert und lange vergoren (2 bis 3 Wochen). Der Wein wird anschließend acht Monate lang in Holztanks ausgebaut. In seiner Jugend zu verkosten, zu einem hausgemachten Kartoffel-Hackfleischauflauf.