Der 66-jährige Dominique Piron, der in Morgon am Fuße der Côte de Py geboren wurde, leitet das Weingut heute mit meisterlicher Hand, als würdiger Erbe eines seit 14 Generationen überlieferten Know-How in Sachen Weinbau. Im Jahr 1988 war er der erste im Beaujolais, der Trauben zukaufte und damit Pionierarbeit in der Region leistete. Sein Weingut umfasst 80 Hektar in 16 Gemeinden des Beaujolais, vor allem aber in Morgon, der emblematischen Appellation, und Chénas, der kleinsten Appellation. Die Weine der Domaine Piron werden einhellig gelobt, weil sie sich kontinuierlich solide und großzügig zeigen und unter Berücksichtigung von Tradition und Herkunft vinifiziert werden. Zugleich betätigt Piron sich als Négociant. Im Juli 2017 hat er die Präsidentschaft der regionalen Branchenorganisation übernommen, mit großen Ambitionen für das Beaujolais! Die ersten Projekte, die er in Angriff nehmen möchte, betreffen die Qualität der Weine und den Umweltschutz.

Bei dem Morgon Grand Cras der Domaine Piron handelt es sich um einen voluminösen und konzentrierten Wein, der von köstlichen Aromen roter und schwarzer Früchte getragen wird. Die Noten von Gewürzen und Kirschwasser verleihen ihm eine schöne Länge. Seine Fülle verdankt er dem Terroir sowie dem Alter der Rebstöcke. Der Unterboden, auf dem die bis zu 50 Jahre alten Rebstöcke wachsen, besteht aus altem, zerfallenem Granit, der reich an Eisenoxiden ist. Der Ausbau in Tanks und teilweise in Fässern verleiht dem Wein einen runden Charakter und eine schöne Länge, die wunderbar zu Wildgerichten passt.