Nato a Morgon ai piedi della Côte de Py, Dominique Piron, 66 anni, oggi dirige con competenza la tenuta, degno erede di conoscenze tramandate da 14 generazioni. Nel 1988 è stato il primo produttore del Beaujolais ad acquistare le uve da altri viticoltori, aprendo la strada anche ad altri produttori della regione. La sua proprietà si estende su 80 ettari distribuiti su 16 comuni del Beaujolais, ma le vigne sono coltivate principalmente nella famosa denominazione Morgon e a Chénas, la più piccola AOC del Beaujolais. I vini della tenuta Piron sono apprezzati all’unanimità. L’azienda produce infatti bottiglie importanti e generose, vinificate con una particolare attenzione al luogo d'origine e alla tradizione. Parallelamente, Piron sviluppa un’attività di commerciante di vini. A luglio del 2017 assume la presidenza dell’associazione interprofessionale regionale Inter Beaujolais (U.I.V.B), con grandi ambizioni per il Beaujolais! I primi ambiti sui quali si concentra sono la qualità dei vini e la tutela ambientale.

Questo Morgon Grand Cras del Domaine Dominique Piron è voluminoso, concentrato e caratterizzato da una notevole ricchezza aromatica impreziosita da armoniose note di frutti a bacca nera e rossa. Sentori di spezie e kirsch conferiscono un gradevole finale persistente, mentre il terroir e l'età delle vigne contribuiscono all'ampiezza del vino. Le vecchie vigne di 50 anni sono coltivate su terreni composti da vecchi graniti disgregati ricchi di ossido di ferro. Il tempo trascorso in contenitori inerti e parzialmente in botti di rovere conferisce al vino un'ampiezza e una persistenza finale che lo rendono un perfetto abbinamento per la selvaggina da pelo.