Alex Gambal ähnelt vielen Amerikanern, die sich in das Burgund verliebt haben, nur dass er beschlossen hat, sich dort niederzulassen und seine eigenen Weine herzustellen. Im Jahr 1997 ist er nach Beaune umgezogen und hat sein Handelsunternehmen aufgebaut. Heute wird er von Alexandre Brault unterstützt, der sich von der Finanzwelt verabschiedet hat, um sich dem Wein zu widmen. In nur wenigen Jahren haben sie die lokalen Feinschmecker erobert und sind inzwischen über ihre Grenzen hinaus bekannt. Alex Gambal hat sich vor kurzem mit der Domaine Christophe Buisson zusammengeschlossen, um 20 Hektar seiner eigenen Trauben zu vinifizieren... ein Vorgehen, das dem aktuellen Trend widerspricht, demzufolge Winzer ihren Betrieb durch Handel erweitern.

Dieser weiße Fixin passt perfekt zu Fisch und weißem Geflügel. Das zarte Mundgefühl, reich an blumigen und exotischen Noten, endet in einem cremigen und langen Abgang. Nachdem die Trauben ohne Entrappen vinifiziert wurden, durchlief der Wein eine alkoholische sowie eine malolaktische Gärung in neuen Fässern. Anschließend wurde er 14 Monate lang ausgebaut – ebenfalls in Fässern.