Von der Vielzahl der Colins im Burgund ist die Domaine Marc Colin vielleicht die bekannteste. Dieses Weingut in Saint-Aubin hat sich mit hochwertigen Weißweinen einen Namen gemacht. Das Weingut verfügt über eine beeindruckende Sammlung von Terroirs in der Chassagne und mehrere Ouvrées der legendären Lage Montrachet. Jetzt sind es seine Kinder, die die Domaine leiten: Caroline, Damien und Joseph. Das Streben nach Präzision und die Sorgfalt sind beeindruckend, sei es im Weinberg, bei der Vinifikation oder bei der Reifung. Auch die Rotweine sind im Kommen. Eine Adresse an der Côte de Beaune, die man keinesfalls übersehen sollte.

Marc Colin hat 1970 in Saint-Aubin sein Weingut gegründet. Sein Weinberg erstreckt sich über 12 Hektar, verteilt über 26 Appellationen. Heute sind es seine Kinder, Caroline und Damien, die den Weinberg bewirtschaften, einen Teil davon integriert. Auf dem anderen Teil experimentieren sie mit biologischem Anbau.
Die Trauben für diesen Saint-Aubin Villages stammen von drei verschiedenen Parzellen. Seine komplexe Nase vereint Aromen weißer Blüten mit Akzenten von Holz und Vanille. Der Gaumen zeigt beträchtliche Energie, sein Saft ist knackig und seine Textur cremig. Die vortreffliche Mineralität im Abgang bringt eine köstliche Frische. Dieser Wein ist der ideale Begleiter zu Geflügel, gebraten oder in Soße und zu Meeresfrüchten.