Hubert und Bernard Trimbach, Nachkommen eines traditionsreichen Winzerpaares, bewirtschaften die Domaine zusammen mit ihren beiden Söhnen Pierre und Jean. Die Marke Trimbach ist seit 1626 im Elsass vertreten und hat sich insbesondere unter der Leitung von Frédéric-Emile Trimbach Ende des 19. Jahrhunderts schnell regional und später international einen Namen gemacht. Obgleich sich die Domaine auf hervorragenden Anbaugebieten befindet, von denen einige als Grand Cru eingestuft wurden, interessiert sich die Familie Trimbach nicht für den Konkurrenzkampf um diese Appellation, sondern konzentriert sich vielmehr auf die Herstellung rassiger Cuvées die unter der Marke Trimbach verkauft werden. Was die Methoden der Vinifikation anbelangt, widersteht das Weingut modernen Trends: die Eigentümer kontrollieren sehr genau die Einhaltung der traditionellen Techniken in jeder Arbeitsphase, um den berühmten „Trimbacher Stil" zu sichern, der weltweit bekannt ist.

Obwohl die Rebsorte Pinot Gris immer noch verkannt ist, entstehen aus ihr meisterhafte Weine. Den Pinot Gris Réserve des Weinguts Trimbach kann man 5 bis 10 Jahre aufbewahren. Nach Belüftung liefert der anfangs diskrete Wein typisch rauchige Noten und Aromen von Trockenfrüchten (Aprikose), Honig und sogar schmackhafte Nuancen von Lebkuchen. Seine Großzügigkeit und Spannung schenken ihm eine beträchtliche Länge am Gaumen und machen ihn zu einem guten Begleiter zu geräuchertem Fisch, weißem Fleisch und asiatischen Speisen.