Descendants d'une longue lignée de passionnés du vin, Hubert et Bernard Trimbach, ainsi que leurs fils Pierre et Jean, assurent la gestion du domaine. Ancré en Alsace depuis 1626, le nom des Trimbach s'est rapidement forgé une réputation à l'échelle régionale puis internationale, tout particulièrement sous la houlette de Frédéric-Emile Trimbach à la fin du XIXème siècle. Même si le domaine est implanté sur de magnifiques terroirs, dont certains sont classés en Grand Cru, la course à l'appellation intéresse peu la famille Trimbach, qui préfère travailler des assemblages racés, commercialisés sous des noms de marque. Quant aux méthodes de vinification, elles ont su résister aux sirènes de la modernité : Pierre Trimbach (12ème génération) suit de près chaque phase de travail, dans le strict respect des traditions, pour s'assurer que soit perpétué le fameux « style Trimbach », référence mondiale en matière de vins d'Alsace.

Méconnu, le pinot gris permet pourtant de réaliser des vins de très belle facture. Le pinot gris Réserve du domaine Trimbach peut se garder 5 à 10 ans. Après aération, ce vin discret à l'ouverture, nous livre des notes typiques fumées, de fruits secs (abricot), de miel, et même, plus gourmand, de pain d'épice. Sa générosité et sa tension lui offrent une belle longueur en bouche, et, surtout, lui permettent d'accompagner des poissons fumés, des viandes blanches et des mets asiatiques.