Das Weingut verdankt seinen etwas religiösen Namen der gleichnamigen früheren Kapelle, die heute den Keller beherbergt, in dem die Weine ausgebaut werden. Die Weine ruhen also an einem Ort mit reicher Geschichte. Das Weingut selbst ist dagegen jüngeren Datums, denn es wurde in den 1950er Jahren von den Landwirten Aimé und Yvonne Jullien gegründet. 1956 vernichtete ein schwerer Frost die Mischkultur des Paars, wodurch sie auf die Idee kamen, ihren Obstgarten durch Rebstöcke zu ersetzen. 1970 gründeten sie ihr Weingut schließlich offiziell, zunächst mit einer Fläche von 11 Hektar. 1979 steigt ihr Sohn Guy in den Betrieb ein und beschließt, das Gut fortan mit nachhaltigen Methoden zu bewirtschaften. Beeinflusst durch eine Reihe von Begegnungen wächst in ihm der Wunsch, natürliche Weine zu erzeugen. 1994 bringt er seine ersten eigenen Weine auf den Markt. Heute widmet sich sein Sohn Thomas dem Weingut, nachdem er zwei Diplome in Wirtschaft und Önologie erworben hat.

Dieser Beaumes-de-Venise, Spitzenprodukt dieser Domaine, ist biozertifiziert. So werden die ton- und kalkhaltigen Böden mechanisch bewirtschaftet und zwischen den Reihen wird eine Vegetationsdecke instandgehalten. Die Julliens verlesen die Trauben von Hand. Anschließend werden sie manuell sortiert und entrappt. Sie werden ohne Zusätze vinifiziert, die Mazeration dauert zwei bis drei Wochen. Der Wein reift 6 bis 9 Monate lang im Betontank und wird anschließend leicht geschwefelt, aber ungeschönt und ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Dieser ausdrucksstarke Wein kann sowohl jung als auch nach acht Jahren im Keller genossen werden. In der Nase ist er kräftig, pfeffrig und würzig. Der Auftakt ist klar, es dominieren fruchtige Noten.