Das Weingut Courbissac würde nicht existieren ohne die Freundschaft zweier Männer: des Filmproduzenten Reinhard Brundig und des Winzers Marc Tempé, der im Elsass wohlbekannt ist. Ihr gemeinsames Projekt ist in der Gegend La Livinière angesiedelt, zwischen den Cévennen und der Montagne Noire. Wir befinden uns im Minervois, das beispielhaft für den qualitativen Aufschwung des Weinbaus im Languedoc steht. Das Klima ist hier ideal und kombiniert den notwendigen Sonnenschein mit feuchten, kühlen Nächten. Marc Tempé führt das neue Weingut im Einklang mit den Grundsätzen des biodynamischen Anbaus wobei er das, Ziel verfolgt, den Böden neues Leben einzuhauchen. Die Handlese und die Sortierung der Früchte im Weinkeller zeugen ebenfalls von großem Respekt vor der Rebe.

Die hier verschnittenen Mourvèdre- und Syrah-Trauben stammen aus integriertem Anbau. Die Reben sind auf ton- und kalkhaltige Böden in 300 Metern Höhe gepflanzt. Die Beeren mazerieren sanft und werden mit natürlichen Hefen vergoren. Der Wein reift sechs Monate im Fuder. Er bietet Noten von frischen Früchten und Kakao. Am Gaumen zeigt er sich mit viel Energie. Seine Kraft wird durch eine köstliche Konsistenz und seidige Tannine verschönt. Dieser Wein passt wunderbar zu zartem, charaktervollem Fleisch wie Lamm. Wir empfehlen, ihn vor dem Servieren zu karaffieren und innerhalb der ersten zehn Jahre zu trinken.