Die Domaine Schoffit liegt inmitten von Colmar, dessen Geschichte untrennbar mit der „Harth“ genannten Lage verknüpft ist. Um der Urbanisierung zu entgehen, hat sich die Domaine in den 1980er Jahren gekonnt in Richtung Süden vergrößert und auf den berühmten Grand Cru Rangen ausgedehnt, wo nur wenige Weingüter Flächen besitzen. Die Domaine verteilt sich auf drei verschiedene Anbaugebiete: Die geschotterte Ebene der Lage Harth, den Granit des Grand Cru Sommerberg und das vulkanische Gestein der Lage Rangen in Thann.

Dieser Weißwein wird aus alten Chasselas-Reben (einer Rebsorte die auch in Savoyen vorkommt) hergestellt. Er hat ein äußerst köstliches und delikates Bukett mit Aromen von Birnen, Lindenblüten und weißfleischigen Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich rassig und persistent.