Die Geschichte der Bodegas Bilbaínas ist ein perfektes Beispiel für den Einfluss, den Bordeaux in Spanien hatte. Die Geschichte dieser jahrhundertealten Kellereien geht auf das Jahr 1859 zurück, als sich das Bordeaux-Unternehmen Sauvignon Frère et Cie in der Rioja Alta niederließ. Sie produzierten einen Wein, Vina Pomal, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts einer der ersten spanischen Weine war, die im Ausland verkauft wurden. Bodegas Bilbaínas liegt nördlich von Logroño und baut hauptsächlich Tempranillo, Grenache, Mazuelo und Graciano an, aber auch weiße Sorten wie Viura und Malvasia. Heute gehört dieses Unternehmen zur Grupo Codorníu und vertreibt etwa zwanzig Weine aller Stile (Rot, Rosé, Weiß, Cava).

Der Viña Pomal Reserva ist ein klassischer Rioja, der erstmals im Jahr 1908 produziert wurde. Dieser sortenreine Tempranillo stammt von einem Terroir mit wenig fruchtbaren Schiefer- und Kies-Böden. Die geringen Niederschläge im Winter bedeuten eine zusätzliche Belastung für die Reben. Nach dem Entrappen und Einmaischen, mazerieren die Beeren für eine lange Zeit. Nach 18 Monaten in Barriquefässern aus amerikanischer Eiche ruht der Wein zwei Jahre in der Flasche bevor er in den Verkauf kommt. Es handelt sich um einen feinen, charakterstarken Wein mit einem perfekten Gleichgewicht, zwischen Konzentration und Säure.