Der ausgebildete Koch François Villard gründete sein Weingut im Jahr 1989, nachdem er Weinbau studierte und sich zum Sommelier ausbilden ließ. Er bevorzugt späte Lesen, um die Früchte bei perfekter Reife zu ernten. Sein Weinberg umfasst heute eine Fläche von dreißig Hektar, die auf quasi alle Appellationen der Region verteilt sind. Das Weingut gilt mittlerweile als Referenzadresse. Villard hat übrigens mit zwei anderen großen Winzern, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) und Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard) am Gemeinschaftsprojekt Vins de Vienne teilgenommen, das zum Ziel hatte, den uralten Weinberg von Seyssuel neu zu bestocken. Eine Initiative, die ein klarer Erfolg war. Dieser wahrhaft kreative Kopf wird von jedem Jahrgang inspiriert: Er kreiert regelmäßig neue Weine, denen er raffinierte Wortspiele als Namen gibt. Er erzeugt im Jahr etwa 400 000 Flaschen und zieht mit seinen Weinen immer wieder die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern und professionellen Kritikern auf sich.

Dieser Saint-Péray, der ausschließlich aus Marsanne besteht, wird 18 Monate lang in Fässern (35 % neues Holz) auf Hefe ausgebaut. Die Reben werden auf Böden aus zersetztem Granit und Lehm angebaut. Der Wein eignet sich für eine etwa fünfzehnjährige Lagerung, die sich durch florale Noten, Finesse und ein leicht salziges Finale ausdrückt. Dies ist ein schöner Wein, der delikate Speisen wie edlen Fisch oder ein Stück zartes weißes Fleisch begleiten kann.