Das 1797 gegründete Familienunternehmen Louis Latour gehört zu den bekanntesten Négociants im Burgund. Es befindet sich seit mehr als zwei Jahrhunderten in Familienbesitz und ist somit Teil des geschlossenen Kreises der Hénokiens. Louis-Fabrice Latour, Vertreter der 11. Generation, steht heute an der Spitze des Unternehmens. Das Haus Louis Latour hat im Laufe der Zeit ein riesiges Weingut aufgebaut, das sich von Chambertin bis Chevalier-Montrachet erstreckt: 48 Hektar, davon 28 Hektar Grand Cru, ergänzt durch den Zukauf von Trauben. Für die Rotweine baut er Pinot Noir und für die Weißweine Chardonnay an. In den letzten dreißig Jahren hat sich das Unternehmen auch auf die Ardèche, das Var und das Gebiet der Pierres Dorées ausgedehnt, wo es ebenfalls Chardonnay und Pinot Noir produziert. Mit der Einführung des integrierten Anbaus (Einschränkung des Einsatzes von Pestiziden, Kompost, Pflügen bestimmter Parzellen zu Pferd) hat sich der Betrieb für einen entschieden ökologischeren und schonenderen Umgang mit dem Terroir entschieden.

Die Grand-Cru-Lage Côte de Nuits Grands Echézeaux liegt zwischen Vosne-Romanée und Vougeot. Sie wurde von den Mönchen der Abtei von Cîteaux im 12. Jahrhundert angelegt und bringt große Pinot-Noir-Weine hervor. Der höchste Punkt des ton- und kalkhaltigen Terroirs befindet sich auf 250 Metern Höhe. Die Rebstöcke sind im Schnitt 40 Jahre alt und ergeben im Schnitt kontrollierte Erträge von 30 Hektoliter/Hektar. Die Lese erfolgt von Hand.
Im Keller wird der Wein auf traditionelle Weise vinifiziert. Die Reifung im Eichenfass (100 % neu – Böttcherei Louis Latour, mittlere Erhitzung) erstreckt sich über 10 bis 12 Monate. Bei der Verkostung entfaltet der Wein eine schöne rubinrote Robe und verströmt Aromen nach Cassis, Brombeere, Lakritz und Röstbrot. Am Gaumen ist er frisch und füllig und entfaltet seidige Tannine. Mit seiner schönen Komplexität passt er hervorragend zu Grillspeisen oder edlem Käse. Lassen Sie ihn 10 bis 15 Jahre, bei großen Jahrgängen auch länger, ruhen.