Die Domaine Guirardel gehört seit mehr als vier Jahrhunderten derselben Familie. Heute wird sie von Françoise Casaubieilh und ihrem Mann Pierre Coulomb geleitet. Der Weinberg wurde an den Südhängen eines Hügels im Pyrenäenvorland in einer Höhe zwischen 185 und 225 Metern angelegt und bietet einen Blick auf die Pyrenäen. Die Rebfläche des Guts teilen sich die typischen lokalen Sorten Petit Manseng und Gros Manseng, die besonders gut an das örtliche Mikroklima angepasst sind. Das Weingut befindet sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau. Man bearbeitet hier nun wieder die Böden, um die Entstehung eines sich selbst erhaltenden Ökosystems zu fördern, das nicht auf regelmäßige Düngung angewiesen ist. Der Einsatz von chemischen Mitteln im Weinberg wurde auf ein Minimum reduziert. Das Winzerpaar erzeugt trockene, liebliche und süße Jurançons, die alle von bemerkenswerter Qualität sind.

Der Wein Marotte ist wahrscheinlich der prestigeträchtigste Wein des Weinguts. Er zeugt von bemerkenswerter Eleganz und Finesse. In der Nase äußert er Noten von frischen Früchten, Gewürzen und Honig. Das Finale ist bewunderswert. Dieser Wein sollte einige Jahre reifen. Die Petit-Manseng-Reben, aus denen er besteht, schöpfen aus Quellen die sich mehrere Meter unter der Erde befinden, was dem Wein eine einzigartige Vereinigung der aromatischen Intensität der Traube mit der Frische der tiefen Böden erlaubt.