Von der Vielzahl der Colins im Burgund ist die Domaine Marc Colin vielleicht die bekannteste. Dieses Weingut in Saint-Aubin hat sich mit hochwertigen Weißweinen einen Namen gemacht. Das Weingut verfügt über eine beeindruckende Sammlung von Terroirs in der Chassagne und mehrere Ouvrées der legendären Lage Montrachet. Jetzt sind es seine Kinder, die die Domaine leiten: Caroline, Damien und Joseph. Das Streben nach Präzision und die Sorgfalt sind beeindruckend, sei es im Weinberg, bei der Vinifikation oder bei der Reifung. Auch die Rotweine sind im Kommen. Eine Adresse an der Côte de Beaune, die man keinesfalls übersehen sollte.

Der Chassagne-Montrachet Les Encégnières wird 10 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut und bietet in der Nase fruchtige Aromen (von weißen und gelben Früchten, Zitrusfrüchten), Blumenaromen sowie Noten von Butter und Brioche. Die feine und elegante Holzigkeit ist perfekt in diese Aromapalette eingebunden. Seine Aromen finden sich auch in einem schönen Gleichgewicht am Gaumen wieder, mit Reichtum und Eleganz.