Die Domaine Santa Duc, deren Name auf Provenzalisch „Uhu“ bedeutet, erzeugt in einer idyllischen Lage mit atemberaubender Landschaft am Fuße der Dentelles de Montmirail charakterstarke, reine und elegante Weine. Santa Duc befindet sich in der Appellation Gigondas, einem provenzalischen Weinbaugebiet, das bereits seit der gallisch-römischen Epoche für seine charaktervollen Rotweine bekannt ist. Das Gut wird seit 1874 von derselben Familie geleitet, heute in fünfter Generation. Die Philosophie des Weinguts lässt sich in einem einzigen Wort ausdrücken: RESPEKT. Respekt vor den Rebstöcken, die vorsichtig und behutsam umsorgt werden. Respekt vor der Biodiversität und dem Bodenleben. Das Weingut wird nach den Methoden des biologischen und biodynamischen Anbaus geführt. Die Lese erfolgt per Hand und die Trauben werden je nach Terroir teilweise oder vollständig abgebeert. Um dem Wein komplexe Aromen und feine Tannine zu verleihen, werden die Früchte langsam kalt mazeriert. Anschließend folgt der Ausbau in großen Fässern. Die Gärung findet ausschließlich mit natürlichen Hefen statt. Die Weine werden auf der Feinhefe ausgebaut und nicht filtriert. Mit den schönen Worten von Robert Parker: „Santa Duc verbindet die Kraft, die Reichhaltigkeit und den Schwung des klassischen Gigondas mit einer gewissen Eleganz und Reinheit, die vielen Weinen der Appellation fehlt.“

Die für ihre Gigondas berühmte Domaine Santa Duc produziert einen sehr schönen Côtes-du-Rhône, eine Assemblage von Parzellen in den vier Gemeinden Vacqueyras, Rasteau, Roaix und Séguret die sich auch im Namen dieses Weins, Les Quatre Terres, wiederfinden. Die Sorten Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault und Clairette werden biologisch angebaut, von Hand gelesen und sorgfältig sortiert, bevor sie behutsam mazeriert werden. Der Wein wird auf seinen Hefen in Fudern und zugleich in alten Eichenfässern ausgebaut. Ein eleganter, seidiger und köstlicher Wein der jung, auf dem Höhepunkt seiner Frucht, zu Grillfleisch und hausgemachtem Ratatouille genossen werden sollte.