Nach seinem Studium der Önologie ließ sich Alain Chabanon Ende der 1980er Jahre in Montpeyroux nieder. Der Weinberg umfasst heute etwa 20 Hektar, die sich auf die Gemeinden Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin und Montpeyroux verteilen. Das Weingut ist seit 1992 biologisch und seit 2010 biodynamisch zertifiziert. Alain Chabanon erzeugt feine und originelle Weine mit einem bemerkenswerten Reifepotenzial. Dieses Weingut ist eines der Juwelen der Gegend.

Dieser Wein spiegelt auf perfekte Weise den köstlich-frischen Stil der Domaine wider. Er stammt von Reben, die auf sehr kargen Böden gepflanzt sind und biologisch bewirtschaftet werden. Er wird sehr sorgfältig vinifiziert: Gärung mit natürlichen Hefen und Ausbau in Edelstahltanks. Der Name dieses Wein ist der Mädchenname der Mutter von Alain Chabanon. Es gab keinen männlichen Erben, der den Namen weitergeben konnte. Daher erhielt der Wein seinen Namen ihr zu Ehren. Die Cuvée aus Syrah, Monastrell und Grenache bietet eine köstliche Rundheit sowie eine zarte Seidigkeit, mit einer schönen Spannung im Abgang.