Die vor 20 Jahren gegründete Domaine Giachino erntet und produziert seit fast 10 Jahren Weine aus biologischem Anbau. Der Weinberg liegt an den Hängen des Mont Granier, vor den Toren von Chambéry, in den Gemeinden Chapareillan, Les Marches und Apremont. Die Trauben werden von Hand geerntet, um sie bis zur Pressung unversehrt zu erhalten. Auf diese Weise können sie auch sortiert werden, so dass nur die besten erhalten bleiben. Deswegen benötigt das Weingut keine Zusatzstoffe.

Der Monfarina wird aus der autochthonen Rebsorte Jacquère hergestellt. Die Reben stehen auf dem Geröll des Mont Granier, zwischen Mergel und großen Kalksteinfelsen. Der Name des Weins rührt von einem traditionellen piemontesischen Tanz. Man sollte nicht vergessen, dass Savoie längere Zeit zu Italien als zu Frankreich gehörte! Es ist ein lebendiger und frischer Wein mit Noten von Zitrone, Zitrusfrüchten und grünem Apfel, mit einem sehr geringen Alkoholgehalt (11 °), was ihn sehr bekömmlich und angenehm macht! Er lässt sich sehr gut mit sämtlichen Fischsorten kombinieren, insbesondere mit Lachs und Flussfischen sowie Meeresfrüchten. Er ist auch ein sehr schöner Aperitifwein, da er den Gaumen vor dem Essen nicht ermüdet.