Der ehemalige Koch François Villard gründete nach Ausbildungen im Weinanbau und zum Sommelier im Jahr 1989 sein eigenes Weingut. Er bevorzugt die Spätlese und konzentriert sich dabei nur auf Beeren mit perfektem Reifegrad. Sein Weingut, das heute als eine der Referenzen des Rhonetals gilt, erstreckt sich über 42 Hektar auf fast allen Appellationen der Region (außer Hermitage). Villard beteiligte sich überdies am kommunalen Projekt Vins de Vienne, im Zuge dessen er zusammen mit zwei anderen großen Winzern, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) und Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard), das uralte Weingut Seyssuel neu bepflanzte. Die Initiative wurde von großem Erfolg begleitet.François Villard übt seine Arbeit mit viel Kreativität aus, und lässt sich dabei von jedem Jahrgang neu inspirieren: Immer wieder schafft er neue Weine, die er mit clever durchdachten Wortspielen tauft. Er produziert rund 400.000 Flaschen pro Jahr, die immer wieder die Aufmerksamkeit von Kritikern und Weinliebhabern auf sich ziehen.

Lesen Sie für weitere Informationen unseren Blogartikel über das Weingut.

François Villard entwickelt den Wein Le Gallet Blanc aus Syrah-Reben, die seit etwa 20 Jahren auf zersetzten Quartz-Schiefer-Böden wachsen. Er drosselt die Erträge auf 40 hl/ha, verwendet zu 75 Prozent ganze Rispen und lässt die Beeren zwei Wochen lang in offenen Edelstahl- und Holztanks fermentieren. Der Ausbau dauert 18 Monate (30 % neue Fässer, 70 % zwei- bis vierjährige Fässer). Der Gallet Blanc verführt mit seiner Fruchtigkeit und seiner pfeffrigen Seite. Die Holznote ist nuanciert und der Rest gut ausgewogen. Wir empfehlen diesen Wein eine Stunde vor der Verkostung zu karaffieren und mit 17 bis 18 °C zu einer Lammkeule zu servieren.