Die Domaine de la Butte ist das in Bourgueil gelegene Cabernet Franc-Weingut des renommierten Winzers Jacky Blot (Übernahme im Jahr 2002), der bereits für sein Weingut La Taille aux Loups in Montlouis bekannt ist, wo er prächtige Chenins erzeugt. Der Weinberg erstreckt sich über 14 Hektar, von denen 12 Hektar zusammenhängend an den schönsten Hängen von Bourgueil liegen. Das gesamte Anwesen ist ausschließlich auf sedimentärem Kalksteingestein aus dem Ende des Erdmittelalters aufgebaut. Der Fuß des Hügels liegt im Unterturon, der mittlere Hang im Mittel- und Oberturon und die Spitze des Hügels im Eozän. Das Muttergestein ist überall sehr dicht, am Fuß des Hügels ein wenig von Lehm und in der Mitte des Hangs von äolischen Sanden bedeckt. Kein einziger Rebstock wurde im Alluvialboden der Loire angepflanzt. Das Alter der Rebstöcke variiert von etwa zehn Jahren bis zu mehr als 50 Jahren; sie werden biologisch (zertifiziert) bearbeitet und die Vinifikation erfolgt so natürlich wie möglich und ohne Kunstgriffe. Das Terroir ist aufgrund der durchgehenden Präsenz von Kalkstein und der schönen Südhänge außergewöhnlich. Jedes Terroir kommt durch parzellenweise Vinifikation und perfekt angepasste Reifung zum Ausdruck. Dieses Weingut hat sich an die Spitze der Appellation gesetzt und produziert Weine, von denen einer so erhaben ist wie der andere.

Der Wein Mi-Pente, der von einer Parzelle mit kalkhaltigem Boden in mittlerer Hanglage (die beste Lage, der trockenste und magerste Teil) stammt, ist der grand vindes Weinguts. In dieser Eigenschaft konnte er von größter Sorgfalt und geringen Erträgen profitieren. Die Qualität und der Reifegrad der Trauben, die nach mehrmaliger Sortierung von Hand geerntet werden, ergeben einen Wein von beeindruckender Dichte. Die Gärung in kegelförmigen Holztanks beginnt sehr langsam, ohne forcierte Extraktion. Aus diesem Grund ist die Farbe nicht zu intensiv und der Wein ist bereits in seiner Jugend geschmeidig und angenehm. Die Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Sauerkirsche und reifen schwarzen Früchten gleiten auf einer eleganten und zugleich dichten Materie.