Clos Marie ist mit Sicherheit das schönste Weingut von Pic Saint-Loup und zählt unter eingeweihten Weinliebhabern zu den begehrtesten überhaupt. Mit ihrem gut zwanzig Hektar großen Weinberg (22, um genau zu sein, davon 19 mit roten und drei mit weißen Rebsorten) haben Christophe Peyrus und seine Frau Françoise Julien seit 1995 wahre Wunder vollbracht. Die Trauben werden von Hand geerntet. Die Rebstöcke sind im Schnitt etwa vierzig Jahre alt. Sie werden biologisch bewirtschaftet, wobei auch biodynamische Grundsätze beachtet werden. Die Weine werden lange und sorgfältig ausgebaut. Pro Jahr produziert das Gut etwa 90 000 Flaschen. Die unterschiedlichen Weine erweisen sich als sehr ausdrucksstark und spiegeln die ganze Diversität ihres Terroirs mit einem sehr individuellen Stil wider. Dieses bereits jetzt bemerkenswerte Weingut macht immer weitere Fortschritte. Sollte man absolut im Auge behalten!

Manon ist einer der großen Weißweine aus dem Languedoc. Er besteht aus sieben Rebsorten und zeichnet sich durch hohe Präzision und eine schöne Ausgewogenheit aus. In der Nase entwickeln sich intensive Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, am Gaumen geht die angenehme Frische in einen langen Abgang über. Dieser Wein stammt von Ton-Kalk-Böden und wird biologisch und biodynamisch angebaut. Die Trauben werden teilweise entrappt. Die Mazeration dauert relativ lange und es werden regelmäßig Pigeagen durchgeführt. Der Wein reift im Barrique.