Hugel ist ein Familienunternehmen, das seit dem Jahr 1639 Weine herstellt. Die Kontinuität wird heute durch die 11. und 12. Winzergeneration sichergestellt, die bestrebt sind, den Hugel-Stil ihrer Vorfahren weiterzuführen. Die Geschäftstätigkeit verteilt sich auf den Handel und die Produktion unter eigenem Namen, dank eines 26 Hektar großen Weinbergs, der ausschließlich in Riquewihr in den prestigeträchtigsten Crus liegt und nur mit edlen Rebsorten bestückt ist: 40 % Riesling, 40 % Gewürztraminer, 15 % (Tokay) Grauburgunder und 5 % Spätburgunder. Die ältesten Rebstöcke (bis zu 60 Jahre alt) stammen aus der Familienbaumschule. Der Weinbau bei Hugel erfolgt unter strikter Berücksichtigung der Umwelt: Keine Düngemittel, sehr geringe Ernteerträge, Grünlese gegen Ende Juli. Angekauft werden ausschließlich Trauben von einer Fläche von 115 Hektar, die von 240 Vertragswinzern bewirtschaftet werden. Die gesamte Ernte erfolgt von Hand und das wird auch so weitergeführt. Jedes Jahr produziert Hugel 110.000 Kisten Wein, von denen 85 % für den Export bestimmt sind. Um die Frische und das Aroma seiner Weine zu bewahren, füllt Hugel sie im Frühjahr ab. Die Abfüllungen Jubilee, VT und SGN werden nur in den besten Jahren in den Grand Cru-Lagen der Domaine Viticole Hugel erzeugt. Es war die Familie Hugel, die die Wiederbelebung dieser Weinsorte initiierte.

Dieser Riesling Sélection de Grains Nobles (Trockenbeerenauslese) ist der größte Stolz der Domaine. Denn er wird nur zweimal in einem Jahrzehnt produziert und stellt den Inbegriff seines Terroirs dar. Die Familie kann mit Recht den Ruhm dieses Weins für sich beanspruchen, denn die Riesling-Traube ist eine extrem anspruchsvolle und spätreife Rebsorte. Die Edelfäule (durch den Pilz Botrytis Cinerea hervorgerufen), entwickelt sich nur zögerlich auf den Trauben. Bei der Verkostung bewundert man seine eindrucksvolle Säure, die seine zauberhafte Süßlichkeit verringert. Süß und cremig, zeigt er sich ebenso lebhaft. Ein Wein von wunderbarer Finesse, der sich 20 Jahre im Keller aufbewahren lässt.