Maison Chapoutier, zweifelsohne einer der prestigeträchtigsten Namen des Rhone-Tals, erzeugt seine edelsten Weine in der Appellation Hermitage. Das Anwesen umfasst eine Rebfläche von 350 Hektar, die mittlerweile biodynamisch bewirtschaftet wird – es handelt sich bis heute um den größten Weinberg Frankreichs, in dem diese Methode eingeführt wurde, und das seit dem Erhalt der Zertifizierung im Jahre 1999. Die Weinlese findet bei Chapoutier oft erst dann statt, wenn die anderen Weingüter schon geerntet haben, so dass die Trauben maximal reif sind. Das Savoir-faire von Chapoutier kommt mittlerweile auch in anderen Weinbaugebieten zur Anwendung: In der Provence, im Beaujolais, im Roussillon, in der Champagne, im Elsass und in Portugal, aber auch in Südaustralien. 1879 kauft Polydor Chapoutier einige Hektar Reben, um Weinerzeuger und Négociant zu werden. Bis zur heutigen Generation, vertreten durch Michel Chapoutier, lösen sich sieben Generationen im Familienbetrieb ab. Seit 1996 sind alle Etiketten auch in Braille beschriftet.

Auf diesem Weinberg, der dank seines internationalen Rufs als einer der bedeutendsten Frankreichs angesehen wird, erzeugt das Weingut Chapoutier einen Hermitage von erlesener Qualität. Er wurde auf der Basis von biodynamischen und ökologischen Prinzipien produziert. Dieser Wein hüllt sich in eine grantfarbene Robe mit blaurotem Schimmer. Er präsentiert eine Nase von roten Fruchtaromen, begleitet von feinen Lakritznoten und einen Gaumen mit rundem und elegantem Auftakt. Die Tannine sind intensiv, aber zeigen sich geschmeidig und erlauben Assoziationen mit zartem Rindfleisch, ganz nach Belieben.