Maison Chapoutier, zweifelsohne einer der prestigeträchtigsten Namen des Rhone-Tals, erzeugt seine edelsten Weine in der Appellation Hermitage. Das Anwesen umfasst eine Rebfläche von 360 Hektar, die mittlerweile biodynamisch bewirtschaftet wird – es handelt sich bis heute um den größten Weinberg Frankreichs, in dem diese Methode eingeführt wurde, und das seit dem Erhalt der Zertifizierung im Jahre 1999. Die Weinlese findet bei Chapoutier oft erst dann statt, wenn die anderen Weingüter schon geerntet haben, so dass die Trauben maximal reif sind. Das Savoir-faire von Chapoutier kommt mittlerweile auch in anderen Weinbaugebieten zur Anwendung: In der Provence, im Beaujolais, im Roussillon, in der Champagne, im Elsass und in Portugal, aber auch in Südaustralien. Die Familiengeschichte begann 1808, aber es war 1879, als sie wirklich Form annahm, als Polydor Chapoutier einige Hektar Weinberge erwarb, um in die Weinproduktion und den Handel einzutreten. Seitdem haben sich sieben Generationen abgelöst, bis hin zu Michel Chapoutier, der heute zusammen mit seinen Kindern Mathilde und Maxime arbeitet. Gemeinsam setzen sie das Familienerbe fort, mit dem Ziel, die Besonderheiten des Terroirs hervorzuheben. Seit 1996 sind alle Etiketten auch in Braille beschriftet.

Auf diesem Weinberg, der dank seines internationalen Rufs als einer der bedeutendsten Frankreichs angesehen wird, erzeugt das Weingut Chapoutier einen Hermitage von erlesener Qualität. Er wurde auf der Basis von biodynamischen und ökologischen Prinzipien produziert. Dieser Wein hüllt sich in eine grantfarbene Robe mit blaurotem Schimmer. Er präsentiert eine Nase von roten Fruchtaromen, begleitet von feinen Lakritznoten und einen Gaumen mit rundem und elegantem Auftakt. Die Tannine sind intensiv, aber zeigen sich geschmeidig und erlauben Assoziationen mit zartem Rindfleisch, ganz nach Belieben.