Dieses 1972 von Nicolas Feuillatte gegründete und nach ihm selbst benannte Haus mit Wurzeln in der Welt der Weinkooperativen ist heute eine ganz eigenständige Marke, die weltweit vertrieben wird. Die in Chouilly am Fuße der Côte des Blancs ansässige Gruppe vereint 4500 Winzer und vinifiziert die Erträge von 2.200 Hektar, die über die ganze Region Champagne verteilt sind. Ihr Sortiment ist um zwei Flaggschiff-Cuvées herum strukturiert, den Brut ohne Jahrgang und die Prestige-Cuvée Palmes d‘Or. Zwischen diesen beiden Extremen bietet die Marke zahlreiche Weine unterschiedlichen Stils und Charakters. Zu den interessantesten zählen die Cuvée 225, die im Holz vinifiziert wird, sowie die Cuvées aus Grands Crus, insbesondere Le Mesnil.

Der Brut Rosé von Nicolas Feuillatte präsentiert sich unter einer lachsrosa, kupferfarbigen Robe, mit feinen Bläschen und einer explosive Nase, die an einen roten Früchtekorb erinnert. Brombeeren, Himbeeren, rote Johannnisbeeren, und Erbeeren vermischen sich zu einem leichten und subtilen Duftbukett. Der Gaumen ist sehr harmonisch: Pinot Noir (60 %) schenkt Kraft, währenddessen Meunier (30 %) dem Wein Rundheit und Geschmeidigkeit verleiht.