Das Château du Cèdre ist eines der renommiertesten Weingüter der Appellation Cahors. Das Abenteuer begann 1958, als Charles Verhaeghe anfing, auf einem in Mischkultur betriebenen Gut Rebstöcke anzupflanzen. In der Folge übernahmen seine beiden Söhne Pascal und Jean-Marc Verhaeghe die Leitung des Guts, wobei sich Ersterer um die Vinifikation und Zweiterer um den Weinberg kümmert. Der Weinberg umfasst 27 Hektar mit herrlichen Terroirs und ist zu 90 % mit Malbec bestockt. Die Weine dieses Guts erreichen regelmäßig eine sehr schöne Qualität. Kürzlich haben die beiden Brüder auch Reben im Roussillon übernommen.

Der Château du Cèdre ist ein Wein mit einer wunderbar konzentrierten Robe und einer Nase die an Kaffee und Schlehe erinnert. Man erkennt deutlich die mentholhaltige Note, die die Weine aus Cahors so klar charakterisiert. Am Gaumen enthüllt er einen unglaublich kräftigen Körper. Er wird weder geschönt noch gefiltert. Dieser konzentrierte und vielschichtige Wein ist wie gemacht zur Lagerung und passt perfekt zu Rindfleisch mit Sauce.