Das Champagnerhaus Moët & Chandon wurde im Jahr 1743 gegründet, sein Ruhm findet seinen Anfang, als Jean-Rémy Moët von Napoléon Bonaparte höchstpersönlich mit der Ehrenlegion ausgezeichnet wird. Innerhalb weniger Jahrzehnte entwickelte sich das Haus zu einem Champagner-Königreich, das immer weitere Märkte eroberte. Seit 1987 würdigt auch das M der Gruppe LVMH das Champagnerhaus.
Heute handelt es sich um das Champagnerhaus, das alle Rekorde bricht: 1300 Hektar Weingut, 26 Millionen in 28 Kilometern an Weinkellern produzierte Flaschen pro Jahr, die in 150 Ländern vertrieben werden! Die Trauben werden händisch verlesen und in thermoregulierten Tanks mazeriert und reifen vor der automatischen oder manuellen Remuage in der Flasche.
Im Jahr 2005 kam Benoît Gouez als neuer Kellermeister und schlug eine Reihe von Veränderungen und Verbesserungen vor. Der gemeinsame Nenner der Flaschen von Moët & Chandon bleibt jedoch unverändert: die Fruchtigkeit und das Gleichgewicht zwischen Rundheit und Frische. Die Marke gehört mittlerweile einfach zu Ereignissen dazu: Man säbelt ihre Flaschen, lässt sie auf die Stufen der Siegertreppchen bei Autorennen regnen, stellt sie auf roten Teppichen zur Schau...

Der Saran ist ein weißer Stillwein aus der AOC Coteaux Champenois. Er wird ausschließlich aus Chardonnay vom Weinberg in Saran (von den berühmten Terroirs Cramant und Chouilly) erzeugt. Dieser Weinberg bringt ausgezeichnete und sehr charakteristische Weine mit besonders gut entwickelter Fruchtigkeit hervor. Um die Qualität des Saran zu erhalten, mischen die Önologen von Moët nur Weine aus den besten Jahrgängen. Der als "Basiswein" vinfizierte Wein reift auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Die Menge ist begrenzt, da ein Teil für die Assemblage des Dom Pérignon reserviert ist!