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Douce Noire

AUKTIONEN
Die großen, feinen und frischen Weine Ihres Sommers

La cuvée Douce Noire, surnommée affectueusement Sanguette pour son côté juteux et intense, est une véritable ode au terroir savoyard. Issu du cépage douce noire, cultivé avec passion sur un sol de schistes et de graviers dans les contreforts alpins, les vignes offrent une complexité minérale qui se reflète dans chaque gorgée. La vinification méticuleuse de ce vin est marquée par un pressurage délicat et une fermentation maîtrisée, qui sublime l'aromatique du cépage, révélant des notes envoûtantes et complexes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, de fleurs et d'épices, avec une subtile touche de réglisse. <br> Élevé en fûts de chêne français, ce nectar apporte une expérience gustative riche et harmonieuse, avec une texture soyeuse et des tanins veloutés qui caressent le palais. Cet élixir sublimera les mets régionaux, des viandes grillées aux fromages affinés, invitant à chaque gorgée à explorer les trésors cachés de ce cépage emblématique de la Savoie.

Vin de Savoie Douce Noire Sanguette Adrien Berlioz

Pourtant originaire de Lille, ville plutôt connue pour la bière de sa région, Maxime Dancoine a choisi de se lancer dans le vin et de devenir vigneron. C’est en 2016 qu’il acquiert ce domaine qu’il baptise « de l’Aitonnement » et qu’il entretient avec soin, selon des principes bio et biodynamiques. <br> Maxime Dancoine nous propose ici la cuvée Nebula qui s’avère être un monocépage de douce noir, une variété qui puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de cailloux qui prennent la forme de schistes qui se décomposent. Cette vieille variété méconnue et régionale a été vendangée à parfaite maturité et a été vinifiée dans des contenants peu usuels : des jarres. <br> La dégustation dévoile à l’amateur un vin doté d’une jolie robe rubis teintée de reflets violacés. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique à la fois floral et délicieusement fruité. Persistant, équilibré, il s’avère être surtout d’une grande élégance, promettant de jolis accords avec des viandes blanches.

IGP Vin des Allobroges Nebula L'Aitonnement - Maxime Dancoine

C’est en Savoie que Fréderic et David Genton ont repris le domaine viticole de leur grand-père, avec en tête l’idée bien ancrée de magnifier les cépages locaux de cette région viticole fraîche et continentale située sur les contreforts du massif alpin. <br> Ici, ce vin se compose de l’assemblage de douce noire, de persan et de mondeuse. Vieillie 10 mois en contenant inerte, cette cuvée nous présente une robe pourpre dense et profonde, ainsi qu’un nez d’une grande intensité où les épices douces, les fleurs séchées, les fruits noirs bien mûrs et la cerise croquante dominent la palette aromatique. Un belle fraîcheur conservée jusqu’en finale allège la bouche ronde, souple et longue.

Vin de France Ma Douce Giachino

Weine im Verkauf: Douce Noire

Douce Noire

Vin de Savoie Douce Noire Sanguette Adrien Berlioz

IGP Vin des Allobroges Nebula L'Aitonnement - Maxime Dancoine

Vin de France Ma Douce Giachino