Chorey-lès-Beaune Joseph Drouhin 2021

Präsentation

Chorey-lès-Beaune Joseph Drouhin 2021

Der Wein

Das hundertjährige Weingut Joseph Drouhin bietet uns hier einen aus Pinot Noir bestehenden Chorey-lès-Beaune. Dessen Reben wachsen auf einem kleinen Terroir im Norden rund um das gleichnamige Dorf, nicht weit von der Appellation Corton. Hier verfügt das Weingut über 1,3 Hektar Rebfläche mit rund 50-jährigen Rebstöcken, die von Ton- und Kalkböden profitieren. Aus Massenselektion hervorgegangen, werden sie seit 1990 nach biologischen und biodynamischen Prinzipien angebaut. Die Trauben werden von Hand geerntet.
In der Kellerei werden sie zwischen zwei und drei Wochen mazeriert und natürliche Hefen lösen die Gärung aus. Die Extraktionen werden kontrolliert, um die Feinheit und den Charakter der Rebsorte zu bewahren. Mit demselben Ziel wird der Wein zwischen 12 und 15 Monaten in Fässern ausgebaut, dabei erreicht der Anteil an neuem Holz 10%.
Die Verkostung präsentiert uns einen Wein mit rubinroter Robe, aus der ein besonders intensives und fruchtiges Bukett entweicht. Dicht, sanft, geschmeidig und rund, präsentiert er einen besonderen Abgang. Wir empfehlen, ihn vier bis fünf Jahre im Keller ruhen zu lassen, damit er seine komplexen Noten von Trüffeln, Unterholz und Wild ausbilden kann. Ideal zu Kleinwild.

Das Weingut Joseph Drouhin

Gegründet im Jahr 1880 in Beaune, wird das Unternehmen Joseph Drouhin inzwischen von Robert Drouhins vier Kindern verwaltet. Dieser Wein ist nicht nur im gesamten Burgund, sondern auch in den Vereinigten Staaten in Oregon zu finden, sein Ruf eilt ihm weltweit voraus. Das Haus besitzt auch ein eigenes Weingut mit einer Rebfläche von 72 Hektar.

Detaillierte Eigenschaften