Il vigneto di Château de Bellet, situato nel comune di Nizza, è molto antico: il suo impianto risale alla fondazione della città di Marsiglia. All'epoca, le vigne ricoprivano più di 1000 ettari. La denominazione, classificata come AOC nel 1941, possiede oggi solo 50 ettari ancora operativi. Situato in altitudine, sugli ultimi contrafforti delle Alpi, tra 200 e 300 metri, il vigneto di Bellet beneficia di un microclima favorevole, che combina un’ottima esposizione, un suolo costituito da galets roulés e sabbie leggere, una leggera piovosità e venti (maestrale e tramontana) provenienti dalla valle. L'AOC autorizza Bellet a produrre vini bianchi dal vitigno rolle (o vermentino), presente in maggioranza, e dallo chardonnay. I vini rossi sono frutto di un assemblaggio di folle noire, braquet, grenache e cinsault. I vini di Bellet hanno un successo innegabile, apprezzato da personaggi rinomati come Luigi XIV, Thomas Jefferson...