La Masion Chapoutier, senza dubbio uno dei nomi di punta della Valle del Rodano, produce le sue bottiglie più pregiate sotto la denominazione Hermitage. La tenuta si estende su una superficie di 350 ettari, convertiti in agricoltura biodinamica. Attualmente è il più grande vigneto della Francia ad aver adottato questo metodo di coltivazione già dal 1999, anno in cui ha ottenuto la certificazione. Chapoutier è spesso l’ultima azienda della regione a vendemmiare, ciò allo scopo di ottenere una maturità ottimale delle uve. Il know-how aziendale è stato poi esteso ad altri vigneti: in Provenza, nel Beaujolais, a Roussillon, nella Champagne, in Alsazia, in Portogallo e persino nell’Australia del sud. La storia di famiglia ha inizio nel 1808, ma è nel 1879 che vengono definiti i contorni, quando Polydor Chapoutier acquista alcuni ettari di vigne per dar vita ad un’attività di produzione e vendita di vino. Da allora, sette generazioni si sono succedute alla guida della tenuta, fino a Michel Chapoutier. Dal 1996 tutte le etichette sono trascritte in Braille.

Nel XVIII secolo il nome Ermitage fu usato in ricordo di un cavaliere che al ritorno dalle crociate nel XIII secolo, stanco di combattere, decise di vivere da eremita su una collina ricevuta in dono da Bianca di Castiglia, regina di Francia. Qui il cavaliere piantò un vigneto. L’Hermitage Blanc de l’Orée è prodotto da antiche vigne di circa 80 anni, le cui rese molto basse garantiscono una produzione di qualità. L’affinamento avviene sui lieviti in botti di rovere, con regolare bâtonnage. Questo eccezionale vino bianco sviluppa aromi complessi e sottili di mela cotogna, noce, miele, acacia e tiglio. L’attacco in bocca ricco lascia spazio a un finale di notevole freschezza.