Dal 1983 la qualità di questi vini ha cominciato a migliorare e le ultime annate si sono mostrate promettenti. È a Philippe Déjean e a suo figlio Thomas che dobbiamo il ritorno in primo piano di Rabaud Promis, classificato Premier Grand Cru di Sauternes nel 1855.

Durante l’invecchiamento, tra i cinque e i vent’anni, i vini diventano più corposi, sensuali e intensi. Un vino elegante e perfettamente equilibrato con note cremose e vanigliate.