L’azienda Ballot-Millot, situata a Meursault, è una tenuta familiare storica della Côte de Beaune ed esiste dal XVII secolo. Charles Ballot gestisce la tenuta dal 2000 e rappresenta la quindicesima generazione della sua famiglia a capo del vigneto. La tenuta, che si estende oggi su 12 ettari, possiede alcune bellissime parcelle a Meursault, Pommard e Volnay. Negli ultimi dieci anni, il lavoro nelle vigne si è orientato verso un approccio molto più naturale ed ecologico: i diserbanti chimici sono stati banditi a favore dell'aratura del terreno e l'uso di trattamenti è diventato più ragionato e parsimonioso. Charles Ballot produce vini di grande purezza, fini e molto eleganti. L’intera gamma è costante e di alto livello... e per di più la tenuta mantiene prezzi estremamente ragionevoli!

Il Domaine Ballot-Millot, vero e proprio punto di riferimento per i grandi bianchi della regione, produce anche alcuni rossi, altrettanto eleganti, delicati e raffinati. Possiedono un fragrante carattere fruttato, una consistenza leggera e rivelano tutto il loro potenziale dopo una decina d'anni. Sono veri e propri gioielli a base di pinot noir, con estrazioni sempre contenute.
Il Volnay Premier Cru Santenots è situato a Meursault, vicino a Les Caillerets. Coltivato con uva a bacca rossa, dà origine al Volnay Premier Cru Santenots e, coltivato con uva a bacca bianca, invece, consente la produzione del Meursault Premier Cru Santenots. I terreni, prevalentemente caratterizzati da argille rosse e pesanti, conferiscono ai vini una notevole potenza e intensità. I rossi presentano aromi netti di ciliegia, pain d'épices e fiori. Al palato, risultano eleganti ma vigorosi, con un armonioso carattere fruttato. Sono vini eccellenti, tra i più sorprendenti del comune, anche se non i più raffinati di Volnay.