Vincent Girardin proviene da una famiglia che coltiva la vigna già dal XVII secolo. Tuttavia la storia della tenuta è recente, poiché nasce nel 1980, quando Vincent Girardin ha rilevato i 2 ettari di vigne dei suoi genitori per produrre il proprio vino. In pochi anni, la tenuta Vincent Girardin diventa una garanzia di qualità in Borgogna e a partire dal 1992 sviluppa un’attività di négoce. Nel 2012, la Maison Vincent Girardin è stata venduta alla Compagnie des Vins d'Autrefois, presieduta da Jean-Pierre Nié. La squadra tecnica è però rimasta la stessa, guidata da Eric Germain, enologo originario di Meursault.
Oggi la tenuta si dedica ad una produzione di altissima qualità a partire da uve coltivate in modo biodinamico, o comunque nel rispetto di un certo numero di condizioni rigorose (nessun diserbante o insetticida, nessuna aratura profonda della vigna, uso di compost naturale, parete vegetativa alta, raccolta manuale delle uve). Sia le cuvée che i climat sono di grande prestigio: Bâtard-Montrachet, Bienvenues Bâtard-Montrachet, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot Grand Cru, ma anche Rully Premier Cru “Les Cloux” nella Côte Chalonnaise o Pouilly Fuissé Vieilles Vignes nel Mâconnais. La selezione dei viticoltori rimane meticolosa, così come il livello qualitativo dei vini. I rossi sono morbidi, fruttati ed eleganti, mentre i bianchi sono al contempo fini, puri, ricchi e vivaci.

Questo Corton Grand Cru proviene da vigne coltivate su un terroir argilloso-calcareo scuro e sassoso. Dopo la vendemmia manuale, il pinot noir è fatto invecchiare per circa un anno in botti di rovere francese, senza chiarifica né filtrazione.
Alla degustazione, la cuvée svela un colore porpora brillante, mentre l’olfatto è contraddistinto da note fruttate, boisé e cenni animali, accompagnati da sensazioni di sottobosco e funghi. Il palato si rivela equilibrato, intenso e al contempo raffinato. Vi consigliamo di servire questo vino a 16°C: dopo qualche anno di riposo in cantina, raggiungerà la sua massima espressione. Si abbinerà a meraviglia con un cuore di vitello, un bœuf bourguignon o un petto d’anatra grigliato al miele.