Daniel Landi e Fernando Garcia sono due amici di infanzia, che nel 2008 hanno deciso di creare l’azienda Comando G nella regione montana della Sierra de Gredos, poco lontano da Madrid. Sono andati alla ricerca dei vigneti coltivati nelle località più improbabili e nelle regioni più sperdute, dove a volte i detriti di pietra hanno creato degli anfiteatri naturali. Il loro vitigno preferito è la garnacha, che sperano possa rivaleggiare un giorno con l’eleganza e la finezza di un pinot noir di Borgogna o di un syrah di Hermitage. La tenuta di 10 ettari è gestita interamente con agricoltura biodinamica. Le viti hanno tra i 50 e gli 80 anni e sono coltivate ad un’altitudine di 850-1200 metri slm, su terreni sabbiosi di granito, ardesia e quarzo. La combinazione di altitudine elevata, terreni ben drenati e un microclima mite e relativamente umido assicura alle viti una lunga stagione di crescita e dei vini non troppo alcolici di grande finezza. Tutte le cuvée prodotte dalla tenuta presentano un aspetto limpido e un bouquet ricco e complesso.

Sicuramente avrete sentito parlare del Domaine Comando G e della sua passione per la garnacha (grenache), a cui è dedicata la lettera “G” del suo nome. Questo garnacha in purezza proviene da vecchie vigne coltivate con la massima cura secondo i principi della biodinamica. La sua posizione in altitudine (800 metri) nelle montagne della Sierra de Gredos conferisce al vino una grande freschezza.
In cantina, le vinificazioni vengono svolte all’insegna della delicatezza. Le uve vengono diraspate prima di essere sottoposte a una macerazione a freddo. La fermentazione è realizzata a temperature controllate. Infine, il vino matura per 14 mesi in barrique di rovere francese.
Alla degustazione, potrete assaporare la massima espressione di questo vitigno del sud. Questo vino, prodotto in quantità limitata, vi conquisterà con i suoi gradevoli aromi di frutti rossi, la sua acidità bilanciata e i suoi tannini fini. Vi consigliamo di abbinarlo a un tian di verdure estive, una torta salata con melanzane grigliate o un piatto di gnocchi ai pomodori secchi.