Il Domaine Jean Chartron è una delle più antiche tenute di Puligny. Jean-Michel Chartron ha deciso di coltivare le sue vigne secondo i principi dell’agricoltura biologica, anche se la proprietà non possiede la certificazione bio. Oltre alle sue magnifiche parcelle nei pressi di Puligny, l’azienda possiede i due monopole Clos de la Pucelle e Clos du Cailleret. Tra i Grand Cru, ritroviamo Batârd, Chevalier e Montrachet. I vini bianchi spiccano per la loro eccellente qualità e il loro prezzo accessibile, che fanno di questa tenuta un’autentica garanzia della Côte de Beaune.

A ridosso delle parcelle di Chassagne-Montrachet si erge quella che in Borgogna viene chiamata la Grande Montagne de Chassagne. Il climat En Cailleret, uno dei più alti sul rilievo, si trova nei pressi delle cave di marmo, la cui produzione fa risplendere i palazzi parigini.
Il colore dorato di questo Chardonnay presenta brillanti sfumature dorate e leggeri riflessi verdi. Nel ricco bouquet aromatico prevalgono i sentori floreali (caprifoglio, acacia e biancospino), completati da cenni di nocciola fresca e verbena. Il vino sfoggia una mineralità profonda che esprime appieno le peculiarità del suo terroir di origine; al contempo offre anche un attacco vivace e note armoniose affumicate e di burro fresco, risultato di un eccellente invecchiamento in botte di rovere sulle fecce fini, dopo la malolattica.
Consigliamo di lasciare riposare in cantina questo ottimo vino da invecchiamento per oltre dieci anni, in modo che riesca a sprigionare i suoi squisiti aromi di miele e di pera succosa.