Giacomo Conterno è considerato come uno dei produttori più rinomati in Italia. La storia della tenuta comincia ufficialmente all’inizio del XX secolo, quando Giacomo Conterno, erede di una famiglia di viticoltori della zona, decide di creare una propria cantina a Monforte d’Alba e di rivendere all’ingrosso il vino che produce, com’era usanza all’epoca. La tenuta passa di generazione in generazione, e ogni nuovo Conterno aggiunge una pietra all’edificio: Giovanni, figlio di Giacomo, le dà nuovo lustro decidendo di imbottigliare il vino realizzato con uve acquistate dai viticoltori vicini. La scelta di mantenere uno stile di vinificazione tradizionale non convince però il fratello di Giovanni, Aldo, che decide di creare una propria cantina. Dalla fine degli anni ’80 questa prestigiosa tenuta è gestita da Roberto Conterno: sotto la sua guida le vigne, situate in alcuni dei migliori cru del Piemonte (Francia, Cerreta, Monfortino…), sono coltivate con estrema attenzione secondo i principi dell’agricoltura biologica. In cantina si è mantenuto uno stile fedele alla tradizione: le uve vengono pigiate prima della fermentazione, che dura dai 20 ai 30 giorni e che viene innescata dall’azione dei lieviti indigeni. Durante la fermentazione vengono effettuati dei rimontaggi regolari, mentre l’invecchiamento avviene in vecchie botti di legno, che conferiscono un certo carattere al vino senza far sviluppare sentori troppo boisé. Le cuvée hanno un ottimo potenziale di invecchiamento.

Il Barolo Francia dell'Azienda Giacomo Conterno proviene dall'omonimo vigneto, il più meridionale di Serralunga d'Alba. Il nebbiolo beneficia dell'influenza calcarea del terroir, che conferisce al vino la sua particolare salinità.
La tenuta esegue una vinificazione parcellare e predilige una lunga macerazione di 3-4 settimane, che permette un'estrazione ottimale della materia, del colore e degli aromi. Segue poi la fermentazione, avviata da lieviti indigeni ed effettuata in tini troncoconici di rovere austriaco. Infine, il vino invecchia a lungo in botti di rovere di diverse età.
Un ottimo vino di colore granata con sfumature aranciate e dotato di un notevole potenziale di invecchiamento. Il suo bouquet emana note complesse e variegate di fiori ed erbe aromatiche secche, ciliegie sotto spirito, amarena e selvaggina. Anche se delicato, il palato è strutturato da tannini raffinati e ravvivato da un’acidità decisa che suggerisce un ottimo potenziale di invecchiamento.
Vi consigliamo di servirlo dopo almeno 15 anni di affinamenti in cantina e di abbinarlo a piatti di carattere.