Creata dopo la Seconda guerra mondiale ad Avize, la maison Jacques Selosse è gestita dal 1974 da Anselme, figlio del fondatore Jacques, aiutato da suo figlio Guillaume. Gli Champagne di questa maison si sono affermati come riferimenti della regione, raggiungendo un livello di perfezione raro. Si tratta di vini estremamente apprezzati dagli appassionati ed elogiati dalla critica. Con otto ettari di vigne, la tenuta produce meno di 60.000 bottiglie all’anno. Il vigneto è coltivato in un’ottica biodinamica, sebbene i proprietari abbiano scelto di non ottenere certificazioni e mantenere quindi un più alto margine di libertà in caso di necessità. Le vigne sono inerbite e i terreni lavorati con l’aratro e il cavallo. I vini, che invecchiano in barrique, offrono degustazioni davvero appassionanti grazie al loro carattere, tuttavia possono sorprendere i neofiti poco abituati a questo tipo di Champagne.

Probabilmente vi starete chiedendo cosa significa “RP03”. Non è altro che l'abbreviazione di “Réserve Personnelle du millésime 2003” (Riserva Personale dell’annata 2003), un'annata molto cara al suo creatore, Anselme Selosse. Questa cuvée proviene dall'omonimo lieu-dit Les Carelles, un vigneto di chardonnay piantato a Mesnil-sur-Oger, su una collina calcarea esposta a est. Prodotto in quantità esclusive, è un vino molto conteso tra gli amanti delle bollicine e di questo insolito viticoltore che, pur rispettando la sua terra, rifiuta i vincoli della certificazione biologica e biodinamica. Tranquilli, però, le sue uve sono coltivate senza fertilizzanti chimici, pesticidi ed erbicidi. Le rese sono controllate da una potatura severa. Alla degustazione scopriamo un vino di grande purezza, con un colore chiaro e un bouquet delicato che regala note di tiglio e limone candito. Vivace, sofisticato e dotato di una grande mineralità, questo vino può essere conservato per qualche anno in cantina. Rivelerà uno splendido finale, caratterizzato da sfumature di rancio e da una leggera ossidazione... un vino unico, acclamato in tutto il mondo!