L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

Il climat Les Charmes, Premier Cru della denominazione Chambolle-Musigny, si trova in una cornice esclusiva, a metà strada tra il prestigioso climat di Bonnes Mares e il famoso Clos de Vougeot. I suoli argilloso-calcarei della parcella, composti in prevalenza da ciottoli bianchi, vantano un buon drenaggio, una caratteristica che consente alle uve di raggiungere una buona maturità e di evitare i problemi legati all’umidità.
Rinomati per il loro profilo raffinato e sofisticato, i Pinot Noir di Chambolle-Musigny giocano la carta della sobrietà, come questo bel cru firmato Louis Latour, celebre négociant borgognone. Il suo colore rubino scuro dai riflessi brillanti e luminosi conquisterà senza dubbio gli appassionati più esperti. Il suo originale bouquet aromatico emana note di frutti rossi (fragola, lampone), violetta e spezie dolci. Il palato si rivela fruttato, rotondo e voluttuoso, con un leggero livello di acidità e tannini robusti ma avvolgenti.
Dotato di un buon potenziale di invecchiamento, questo cru elegante e armonioso potrà riposare in cantina per diversi anni: solo allora svelerà la sua massima espressione.